水泵的控制分成自动控制和手动控制二种方式，可以分别变频控制柜内的 "手/自动转换开关"进行切换。这样的控制方式能**限度地保证设备、装置的安全操作的需要。
在自动方式下，PLC可以根据压力变送器检测信号，对变频器进行自动调节水泵的转速以控制供水管道内的压力，当某一台水泵出现故障时，系统能根据要求采用手动方式切换到备用水泵上运行，以确保温控系统的正常运行。在手动方式下，操作工可根据实际的情况做出启动和停止控制，不管在何种控制方式下，在控制柜上面都有指示灯来显示每台水泵的工作状态。
前发酵罐的搅拌控制方式也分为现场控制操作和计算机远程操作，并互锁，以求达到方便和安全Heidenhain EXE 934 SycoTec 4041HY 0.675.0530 Morgan-Rekofa F 6300Indramat 2AD100C-B050A2-AS03-B2N2 Heidenhain 557648-25 Kuka KCP2 KCP-2 00.110.185Siemens 1FT6132-6AB71-4AH2 Siemens 6FC5303-1AF02-0AK0 C**0M/BR/TF/AS1H/KKSIEMENS 6SN2483-2CF00-OGBOT161-003C T161003CBinder 86 906 04A00 8690604A00 Siemens 1PH7107-2QF02-0CJ0 VCU 20100-E + VMO20101-3DHeidenhain LC 483 1240 SEW Eurodrive SA77/T SDV132S8/2/BMG/VRBently Nevada PWA 140072-04 C 3500/45 Siemens 6GK5310-0FA00-2AA3WAGO I/O-IPC-P14 0758-0876-0000-0110Siemens 70901712/B1IEI Technology EBC-1000GB/ACE-890AP 38-0045-4Siemens 1FT6105-8AF71-1DH0 Siemens 6ES7 318-3FL00-0AB0 Siemens 6AM4900-2AA00-1AA0 + 2x 6AM4940-2AA00-1AA0Siemens 6AM4900-1AA00-1AA0 + 6AM4940-1AA00-1AA0 + C79040-A435-C15-02-87