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更新时间: 2024-05-24
压成型。碾压成型是最早的纸菜成型方法。这种方法是在紫菜加工的基础上移植过来的。其工艺为：原料→清洗→切块→杀青→冷却→打浆→调味→碾压→烘干→成品。这种方法是传统的加工手段，其特点是成品中蔬菜含量大，产品外观平整，感官指标好。但其工艺是先成型再干燥，干燥过程时间较长，营养损失较大，且不易实现连续化规模生产。（2）滚筒成型。滚筒成型是一种新型的成型方法，是借鉴了食品干燥技术中的滚筒干燥技术而形成的。这种成型方法的主要工艺为：原料→清洗→切块→杀青→打浆→调味→滚筒干燥成型→成品。这种工艺方法将原料蔬菜打成浆料，经均质后把浆料送至滚筒的涂布上，使料浆随着滚筒旋转压成片状成型，同时经滚筒干燥后脱水得成品。可以看出，这种方法干燥和成型同步，成型效率高，外观质量好，干燥时间短，因此蔬菜的营养损失小，并且采用这种方式可以通过控制滚筒转速和加热速率来适应不同物料的加工。滚筒干燥成型方法是目前比较先进的成型方法，非常适合工业化生产SS-DSV51-OR #1600T2SS-FJ4SL4SL4-24SS-Q**-D-400LWKOSYUHA CAPACITOR 90KVA, DC-140, 700PF,
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